Recettes
Sauce corsée à la Boxer Edition Hiver pour accompagner les viandes rouges
Ingrédients
| 1 | gros oignon |
| 1 | noisette de beurre |
| 4 cs | de sirop d'érable |
| 3 cs | de crème de vinaigre balsamique |
| 4 cc | de farine |
| 33 cl | de Boxer Edition Hiver |
| 2 pincées | de sel |
| 1 cc | à de poivre |
Préparation
1re étape
Eplucher et couper en lamelles les oignons. Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et les laisser blondir.
2e étape
Ajouter le sirop d’érable, la crème de vinaigre balsamique et saupoudrer avec la farine. Laisser cuire 1 minute. Bien remuer. Ajouter la bière d’hiver en laissant 2 cm au fond de la bouteille, porter à ébullition. Réduire à feu doux.
3e étape
Ajouter le poivre et le sel. Couvrir et laisser mijoter 15 min. Remuer de temps en temps. Enlever le couvercle de la casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min. Remuer de temps en temps. À 6 minutes de la fin ajouter le fond de bière d’hiver.
Boxer Edition Hiver — l’actrice principale
La bière
Séduisante création à la robe sombre et au beau corps malté. Ses douces notes de caramel flattent le palais et offrent une saveur incomparable.
Roland Lutz — L’auteur
L’idée
J’adore la cuisine et la bière, pourquoi donc ne pas allier les deux en une seule recette? Tout comme le riz est sublimé si on le cuit avec du vin blanc, une sauce brune sera encore meilleure relevée avec une bière de caractère telle que la Boxer Hiver.
Note personnelle
Je suis passionné par le brassage, la chimie et l’alimentaire.
Ma bière préférée de Doppelleu Boxer: la Boxer Hiver, car j’apprécie
beaucoup son goût caramélisé.
Ma bière internationale préférée: chaque bière est unique et
correspondra à une envie du moment.
S’engage avec passion chez Doppelleu Boxer en tant que:
Brasseur
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Nous sommes très enthousiastes et attendons avec impatience de nouveaux plats :
Pour 1-2 dl de sauce