Pain croustillant à la bière Chopfab White

Préparation

1^re étape

Mélanger les farines, la levure et le sel dans un saladier. Ajouter la Chopfab White à la préparation et bien mélanger tous les ingrédients. Mélanger à la main pendant une minute au maximum, ne pas pétrir! Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 72 heures à température ambiante.

2^e étape

Retirer la pâte du saladier à l’aide d’une spatule, la retourner sur un papier de cuisson et la poser dans une casserole en fonte avec le papier. Laisser monter pendant 2 heures.

3^e étape

Préchauffer le four à 250 degrés. Placer la casserole en fonte avec son couvercle dans le four. Faire cuire le pain pendant environ 40 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Retirer le pain de la casserole en fonte et le laisser refroidir sur une grille.

Chopfab White – l’actrice principale

La bière
Merveilleusement rafraîchissante, cette bière élégante se distingue par son houblon aromatique, son corps moelleux et son aspect légèrement trouble.

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Dario Herzig — L’auteur

L’idée
Faire son pain et ses pâtisseries est très tendance. Tout le monde en parle. C’est un art qui présente des similitudes avec le brassage de la bière. Il faut de la créativité, de la patience et des ingrédients de qualité. Je trouve cela fascinant!

Note personnelle
Je suis un explorateur, un épicurien et un bon vivant.

Ma bière préférée de Doppelleu Boxer: c’est comme pour la musique, cela dépend de l’envie du moment; nous avons de toute façon le meilleur choix!

Ma bière internationale préférée: lors de mes voyages, j’aime goûter des bières locales.

S’engage avec passion chez Doppelleu Boxer en tant que:
Responsable des achats

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