Rezepte
Kräftige Biersauce passend zu rotem Fleisch mit Boxer Edition Hiver
Zutaten
| 1 | grosse Zwiebel |
| 1 Stück | Butter |
| 4 EL | Ahornsirup |
| 3 EL | Balsamico Creme |
| 4 KL | Mehl |
| 33 cl | Boxer Edition Hiver |
| wenig | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Rezept für ca. 1-2 dl Sauce
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Stück Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten.
Schritt 2
Den Ahornsirup und die Balsamico Creme dazugeben. Mit dem Mehl bestäuben und während 1 Minute kochen lassen, gut umrühren. Das Bier (einen kleinen Resten von 2 cm in der Flasche lassen) zugiessen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Hitze zugedeckt während ca. 15 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Den Deckel wegnehmen und auf mittlerer Hitze während ca. 9 Minuten weiter köcheln lassen, umrühren nicht vergessen. Nun das restliche Bier hinzufügen und nochmals 6 Minuten köcheln lassen.
Boxer Edition Hiver — Die Hauptdarstellerin
Das Bier
Dunkle Verführung mit edlem Malzkörper. Sanfte Caramellnoten umspielen den Gaumen zum vollendeten Genuss.
Roland Lutz — Der Autor
Die Idee
Ich liebe Kochen und Bier, warum also nicht beides in einem Rezept verbinden? Genau wie Reis noch besser schmeckt wenn er mit Weisswein gekocht wird, ist eine braune Sauce noch besser mit einem charakterstarken Bier wie dem Boxer Hiver.
Über mich
Ich bin fasziniert vom Brauen, der Chemie und von Essen.
Lieblingsbier der Doppelleu Boxer: Boxer Edition Hiver, ich liebe seinen karamelligen Geschmack.
Lieblingsbier international: Jedes Bier ist einmalig und entspricht dem Genuss des Augenblicks.
Mit viel Herzblut für Doppelleu Boxer tätig als
Brauer
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